Seit dem 16. Oktober 2006 leitet Vito Fusco die Küche des Hotels Sinsheim am Technik Museum – jetzt feierte der 57-Jährige sein 20-jähriges Betriebsjubiläum, wie das Technik Museum mitteilt. Der gebürtige Apulier kam über Stationen in Italien und Deutschland nach Sinsheim und entwickelte dort unter anderem eine Mittagskarte, eine Außenküche und kulinarische Veranstaltungen, mit denen das Haus auch Gäste aus der Umgebung gewinnt.
Seinem Team gehören zwölf Mitarbeitende und drei Auszubildende an, manche davon schon seit vielen Jahren. Diesen Zusammenhalt bezeichnet Fusco als das, worauf er nach zwei Jahrzehnten am stolzesten ist. Personal für die Gastronomie zu finden und zu halten, sieht er als große Herausforderung – deshalb nimmt er bei der Dienstplanung auf freie Wochenendtage und die Bedürfnisse der Beschäftigten Rücksicht. Seinen Nachwuchs will er mit einem ehrlichen Bild des Berufs gewinnen, inklusive der Arbeit an Feiertagen und Wochenenden.
Auch privat besucht Fusco Wein- und Lebensmittelmessen – die Küche seiner Heimat in Apulien ist dabei für ihn eine große Inspiration.
